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食 色英式早餐判 答

時間:2019-07-11 03:03:34來源:大公報

  雖然很多人把英國尊為黑暗料理「勝地」,但不得不說,這裏的人對早餐可是極盡所能地用心,滿滿一大盤豐富的食材,加上永遠慢條斯理地享受,讓「英式早餐」成了享譽世界的專有名詞。無怪乎小說家毛姆有句名言,叫做「如果你想在英國好好吃飯,那就一日三餐都吃早餐吧」!

  追溯起英式早餐的起源,竟不能免俗地變成了一場「炫富」盛況。中世紀的人們一天只吃兩頓飯,並且內容極簡。於是上流社會為了展示自己的領地和財力,一大清早就將所轄土地上的產物統統搬上餐桌,各種肉類、蛋白質和新鮮麵包,當然還有香噴噴的茶。這種「高貴」的生活習慣被視為是身份地位的象徵,後來逐漸演變成貴族間一項重要的社交方式。

  不過到了維多利亞時代,由於工業革命的興起,貴族勢力減弱,中產階級就變成了主流人群,為了配合上班,吃早餐的時間也從之前的十一點提前了兩小時。後來隨着越來越多人享用,原本富豪們最引以為傲的標籤走進了尋常百姓家。到了二十世紀五十年代,幾乎多半英國人都會用傳統的英式早餐開啟一天生活,似乎是歪打正着,也讓他們擁有了全世界最豐盛的早餐。

  有多美味是仁者見仁,不過量大豐盛絕不摻假。雖然不同地域習慣相異,但總體來說,香腸、培根、番茄、雞蛋、焗豆、多士等搭配必不可少。上桌便一眼看到金黃金黃的太陽蛋,用刀子輕巧劃破,麵包或香腸蘸取蛋液,香得不可思議;烤好的番茄帶着炭香和果香,焦脆的土豆外酥裏嫩,撒上胡椒,配上煎好的蘑菇,已經絕對有實力勝任好評了。加上佐餐的紅茶或橙汁,上餐前「打牙祭」的牛奶麥片,只能說英式早餐發展到現在,哪怕再回到「一日兩餐」的戰場上,也還是很能打啊!

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